La Maisonnette de Barbichounette

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Recettes des Fêtes: Charlotte sous la neige

Publié par Barbichounette sur 4 Décembre 2010, 08:31am

Catégories : #Recettes sucrées...

Coucou...
Le titre de ma recette devait être prémonitoire...
Je vous propose aujourd’hui une idée de dessert encore pour les fêtes ou même pour après.
C’est une charlotte au chocolat au coeur de fruits rouges.
Mon père m’avait passé commande pour son anniversaire !
Il fallait donc que j’assure !

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il faut:

 une vingtaine de biscuits à la cuillère,
 1 barquette de fraises,
 1 barquette de framboises,
 2 belles poignées de framboises surgelées
 90 g de chocolat au lait (Jivara de Valrhona),
 180 g de crème fraîche liquide entière,
une bombe de chantilly,
 un peu de rhum.

Dans un premier temps, commencez par faire la mousse au chocolat.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Pendant ce temps, montez la crème en «chantilly».
Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-le en trois fois dans la crème montée.

Dans un récipient à fond plat, mélangez 5 cl de rhum pour 12 cl d’eau.
Goutez afin de vous assurez que le goût vous convient. (je sais de quoi je parle, la dernière fois où j’ai réalisé une charlotte au chocolat, elle a finie directement à la poubelle. Les proportions étaient nulles et les biscuits trop imbibés de rhum !).
Passez un moule à charlotte sous l’eau. Ne l'essuyez pas mais secouez-le.
Tapissez de film étirable. Le fait d’avoir mouillé le contenant facilite grandement l’adhésion du film...
Trempez un à un chaque biscuit et montez le tour puis le fond.
Mais attention, il ne faut pas de liquide au fond !
J’ai choisi de faire un peu plus compliqué en donnant une légère inclinaison aux gâteaux... A vous de voir !
Mettez un premier tiers de mousse. Egalisez le niveau.
Préparez quelques fraises et framboises (les surgelées) sans oubliez d’en mettre de côté pour la décoration finale !
Posez des fruits sur le lit de mousse.

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Recouvrez de nouveau de la préparation chocolatée.
Fermez avec des biscuits imbibés aussi.
Couvrez de film et entreposez minimum 8 heures.
Pour le service.
Démoulez votre charlotte sur le plat de service.
Mettez de la chantilly sur le haut. Disposez harmonieusement le reste des fruits rouges.
Et pour finir, saupoudrez de sucre glace.

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Dégustez tout de suite !
Le service n’est pas facile mais bon...

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On s’en lèche les babines !!!
Il est pas joli mon dessert ??????

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Voilà !
Bizzzzzzzzz
Barbichounette

 


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Commenter cet article

samia 04/12/2010 20:37



wouah, quelle classe cette charlotte.


biz,samia



Nelly 04/12/2010 09:53



Bonne fête ma poulette!!!


gros gros bisousss


Lilou et Nelly



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