La Maisonnette de Barbichounette

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Plat de poissons: Pavé de saumon à la moutarde à l’estragon

Publié par Barbichounette sur 8 Novembre 2011, 06:03am

Catégories : #Recettes salées..., #Recettes à la Plancha

Coucou !

Parfois, la simplicité s’impose. 

Lorsque j’ai acheté mes pavés de saumon, je voulais une cuisson simple.

Mais je voulais une petite note différente…..

 

          Pavé de saumon à la moutarde à l’estragon

 

Capture-d-ecran-2011-10-30-a-18.54.59.png 

Il faut pour 1 personne:

 

- un pavé de saumon cru et frais avec la peau,

- une c à soupe de moutarde à l’estragon,

- sel & poivre.

 

 Rien de plus simple.

Faites chauffer une plancha ou une poêle.

Posez votre pavé sur la surface très chaude côté peau.

Surveillez la cuisson par l’épaisseur. La couleur change au fur et à mesure.

Tournez votre poisson délicatement.

Posez votre moutarde sur le dessus. Tartinez afin de le couvrir.

Attention, ne faites pas trop cuire votre poisson.

Il doit y avoir encore une couche “rosé” au milieu.

Servez immédiatement.

J’ai accompagné d’une purée de céleri.

 Capture-d-ecran-2011-10-30-a-18.55.11.png

Quel goût ! La moutarde à l’estragon qui a un goût nettement moins fort que la moutarde de Dijon, donne du “peps”. La purée adoucit mais donne son parfum délicat….

C’est si bon !!!!!

Très bonne journée !

Biz

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Commenter cet article

samia 08/11/2011 18:19



moutarde saumon je n'y aurai pas pensé, et je trouve ta recette extra!


biz,samia



Barbichounette 12/11/2011 11:25







A bientôt !


Biz






francis 08/11/2011 16:15



j'adore l'association du poisson et de l'estragon super bravo et merci



Barbichounette 12/11/2011 11:25



Merci !



A bientôt !


Biz






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