La Maisonnette de Barbichounette

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Pâques: Nid en panna cotta sur un lit de fraises dans sa coquille......

Publié par Barbichounette sur 5 Avril 2012, 05:00am

Catégories : #Recettes sucrées...

Coucou !

Oh, quel titre !

Pompeux, n'est-ce pas.

Mais après avoir vu les photos, vous comprendrez !

La recette m'a été inspirée par le

 Centre d'Etudes et de Documentation du sucre (CEDUS). 

En recevant leurs recettes pour Pâques, j'ai beaucoup aimé l'idée de celle-ci...

Certes, elle est réinterprété mais bon. 

J'ai souhaité utiliser mes coquilles vides (depuis Noël 2010)....

Dans la recette originale, la panna cotta était moulée dans des empreintes...

Oui, mais les miennes sont sur une plaque.

Ce qui n'est pas très pratique.

Je voulais faire le "feuillage" du nid dans une matière différente, j'ai opté pour de la chantilly juste colorée.

Cela donne à la recette une texture en plus ( "gélifiée" /panna cotta, mousse/ chantilly, et craquant/ les oeufs en sucre).

Voici la recette telle quelle:

Crédit photo : © Michel BURY/CEDUS

Pour ma part, j'ai versé un coulis de fraise au fond de chaque demie sphère avant de couler ma panna cotta.

panna-cotta-cedus-5818.JPG

Pour la chantilly, versez dans un récipient 30 cl de crème fraîche liquide (entière). Ajoutez un peu de colorant de la couleur de votre choix et remuez bien afin de bien dissoudre la poudre.

Percutez avec 2 recharge de gaz et entreposez au frais jusqu'au moment de servir le dessert.

panna-cotta-cedus-5831.JPG

Si vous le faites avant, la chantilly deviendra toute liquide....

panna-cotta-cedus 5822

Voilà une idée simple et peu honéreuse !

Très bonne journée !

Biz

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Commenter cet article

Anne 05/04/2012 21:00


Bonsoir à vous,


Je viens de découvrir votre blog en recherchant des recettes pour la SEB multi-délices.
Je le trouve très sympa ainsi que vos recettes et astuces!
Je vais tester plusieurs de vos recettes et me permettrais de faire des commentaires.
Merci à vous pour ce blog,
Anne

Barbichounette 05/04/2012 22:07




Merci !


Biz


Barbichounette



nansou 05/04/2012 19:33

Rho cette idée de présentation est géniale !

Barbichounette 05/04/2012 22:06







Merci !


Biz


Barbichounette



mystic 05/04/2012 16:39


J'adore ta réinterprétation!!! Ce sont les boules en plastique qu'on trouve au rayon bricolage que tu as utilisé?? Je pense en tester la recette pour les fêtes, j'trouve ca vraiment joli et
original!!!

Barbichounette 05/04/2012 22:06



OUi !


Il y en a dans les magasins de loisirs créatifs, à la foire Fouille....


J'avais déjà utilisé ces boules pour les fêtes de fin d'année 2011.


Tiens nous au courant !



Merci !


Biz


Barbichounette



Eva 05/04/2012 13:36


Vraiment trop mignon !


Bises

Barbichounette 05/04/2012 22:04







Merci !


Biz


Barbichounette



Magalie 05/04/2012 11:16


J'ADORE !!!


C'est tout simple mais tellement beau et bon ! Je note.

Barbichounette 05/04/2012 22:04






Merci !


Biz


Barbichounette



Maman Dine 05/04/2012 07:25


Sympas l'idée de la sphère !!!

Barbichounette 05/04/2012 22:03



Merci !


Biz


Barbichounette



amelie 05/04/2012 06:55


trop belles ces sphères


bisous belle journée

Barbichounette 05/04/2012 22:03







Merci !


Biz


Barbichounette



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