La Maisonnette de Barbichounette

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M.A.P: Fougassettes aux cerises Amarena et à la pistache......

Publié par Barbichounette sur 15 Novembre 2010, 08:59am

Catégories : #Viennoiseries & pains

Aujourd'hui, je ne vous propose une recette pour utiliser la machine à pain...
 
Comme je n'avais pas tous les ingrédients, j'ai improvisé ! Voici mon interprétation !

          Fougassettes aux cerises Amarena et à la pistache.

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il faut:



- 1 sachet de levure boulangère,
- 150 g de lait entier,
- 30 g d'huile,
- 2 belles c à café de pâte à pistache,
- 45 g de sucre,
- 305 g de farine T55,
- des cerises Amarena*,
- 20 g de lait + 1 c à soupe de sirop des cerises.




Mettez dans votre cuve:
Le lait, l'huile, la pâte à pistache, le sucre, la farine et en dernier la levure. N'oubliez pas que la levure ne doit pas être en contact avec le sucre ou le sel sous peine de réduire voir même annuler son pouvoir gonfflant !

Capture d’écran 2010-11-10 à 21.56.46Programmez votre M.A.P sur un programme "pâte levée". Pour ceux et celles qui ont la même que moi (Moulinex bread home baguettes) c'est le programme 13.
Laissez travailler votre machine.
Ensuite, laissez reposer encore une bonne demie heure.
Façonnez.


Travaillez la pâte et ajoutez les cerises. Soit vous les coupez en petits morceaux, soit vous les laissez entières...
Attention, cela colle....
Roulez la pâte. Avec un couteau, coupez des morceaux.
N'oubliez pas de faire des entailles.


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Entreposez vos plaques dans votre four (froid avec la lumière allumée !) pour une demie heure.

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Sortez les plaques. Préchauffez votre four à 180 °C.
Pendant ce temps, passez un coup de pinceau avec le lait et le sirop sur les fougassettes.
Lorsque votre four est à température, enfournez pour environ 15 à 20 mn.
Tout dépend de la taille de vos fougassettes et de votre four !
Elles doivent devenir dorées.....

Sortez-les du four !!!
Quelle odeur !!!
Dégustez !!!


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Qu'est-ce que les cerises Amarena: Ce sont des cerises sauvages dans un sirop. Deux possibilités pour s'en procurer...
Soit d'en acheter sur internet ou dans des magasins de type épiceries fines, soit de les réaliser soit même.
Je n'ai jamais fait l'essai, mais en cherchant sur internet, je suis tombée sur ça, clic !

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Je peux vous dire que c'est très bon !
Les cerises donnent un goût tout particulier ! J'aime beaucoup cette association.


Voilà !
Bizzzzzzzz

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