La Maisonnette de Barbichounette

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Fougassettes au citron et aux framboises

Publié par Barbichounette sur 2 Mai 2011, 06:11am

Catégories : #Viennoiseries & pains

 

Coucou !

Voici une recette tirée du bouquin de Nathalie Idir Serrano….(revue de presse, ici)

Je vous présente un autre essai qui date un peu !

 

Les fougassettes au citron et aux framboises

 

Capture d’écran 2011-04-13 à 08.35.56 

Capture d’écran 2011-03-27 à 11.26.45

Il faut:

pour la pâte:

- 75 g de jus de citron,

- 75 g de lait,

- 30 g d’huile,

- 40 g de sucre,

- 1 zeste de citron,

- 325 g de farine,

- 10 g de levure ou un sachet de levure,

- quelques gouttes de colorant jaune,

 

pour la déco:

- 125 g de framboises,

- 20 g de lait,

- du sucre perlé.


Capture d’écran 2011-03-27 à 11.28.26 

Mettez dans la cuve de votre machine à pain tous les ingrédients de la pâte dans l’ordre donné !

Surtout faites attention que le sel et le sucre ne touchent pas la levure !

 

Programmez votre machine juste pour travailler la préparation + un temps de pousse.

Pour ceux qui possèdent la même MAP que moi, c’est le programme 14.

Laissez ensuite encore 1 à 2 heures dans votre machine ! Ne touchez à rien!

 

Sortez votre pâte. Etalez au rouleau et coupez des formes.

N’oubliez pas de faire des entailles.

Passez un peu de lait à l’aide d’un pinceau sur toutes les fougassettes.

Enfoncez “délicatement” des framboises et le sucre perlé afin qu’à la cuisson, en gonflant, cela ne tombe pas !!!

Laissez reposer encore une bonne heure et demie.

 Capture d’écran 2011-04-13 à 08.39.32

 

Enfournez dans votre four à 180 °C (préchauffé !).

Comptez environ 20 mn.

Il est évident que cela dépend de l’épaisseur et de la taille des fougasses.

 

Dégustez !!!

 Capture d’écran 2011-04-13 à 08.39.54

trucs

Plusieurs petites choses….

J’ai beaucoup aimé la couleur un peu flashy !

Par contre, je trouve qu’il n’y a pas assez de sucre. Du fait qu’il y ait du citron et des framboises, c’est assez acide.

D’autant que mes fruits étaient congelés !!!!

A vous de modifier !!!!

Les ingrédients sont en poids, sur le livre, c’est en ml…..

Voilà !

Biz

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Commenter cet article

Vanille et fleur d'oranger 11/12/2011 00:47


c'est une idee geniale avec des framboises! ma fille adore! merci je ferais tres bientot!

Barbichounette 11/12/2011 20:52



De rien !



Merci ! A bientôt !



Biz







Clémence 02/05/2011 16:10


Super jolies et citron/ framboise, j'adore !


Barbichounette 02/05/2011 21:52



Très frais au gout !



Merci de ta visite et à bientôt !


Biz







noisette 02/05/2011 09:48



miam, miam...



Barbichounette 02/05/2011 21:52



Il n'y en a plus.....



Merci de ta visite et à bientôt !


Biz







samia 02/05/2011 07:42



hum ,cette fougassette sucrée a l'air excellente.


biz,samia



Barbichounette 02/05/2011 21:50



Il n'y en a plus une miette !



Merci de ta visite et à bientôt !


Biz







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