La Maisonnette de Barbichounette

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★Fêtes: Nuages d'asperges recette éco★

Publié par Barbichounette sur 7 Décembre 2011, 06:00am

Catégories : #Recettes salées...

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Coucou !

Aujourd'hui une recette pour l'apéritif.

Très simple, économique, elle demande par contre d'avoir un syphon....


Nuages d'asperges !!!

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Il faut:

  • 2 bocaux d'asperges vertes (2 X 320 g soit 185 g égouttées),
  • 3/4 d'un sachet d'Agar-Agar de 2 g,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • sel & poivre,
  • piment d'Espelette.

Mettez les asperges dans votre robot, pour moi, mon Thermomix et mixez quelques secondes pour obtenir une purée.
Passez cette dernière au chinois (une passoire) afin d'en retirer le maximum de fibres.

Prenez une cuillère à soupe de crème que vous faites bouillir au micro-onde. Ajoutez l'agar-agar en remuant.

Remettez ce mélange avec la crème fraîche et mélangez à la purée.

Salez et poivrez. Goûtez pour avoir un bon assaisonnement .
Versez à l'aide d'un pichet, votre préparation dans votre émulsiphon.
Fermez-le et ajoutez vos deux cartouches de gaz ....
Mettez au frais jusqu'au moment de l'apéritif.

Videz la préparation dans des mini verrines ....

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Saupoudrez de piment d'Espelette.

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C'est extra....Léger ...... Et ça fait un effet boeuf !!!!

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Voilà !

Biz

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Commenter cet article

polyanta 07/12/2011 22:01


Trop joli !

Barbichounette 08/12/2011 10:19



Merci! 



 A bientôt !



Biz







nicou 07/12/2011 11:02


super recette


qu'as-tu mis en décoration  ? ( hors 1 asperge verte )


merci pour le partage

Barbichounette 08/12/2011 10:18



Merci !


Pour la déco j'ai un peu saupoudré de piment d'Espelette et posé un gressin .


Voilà !



Merci ! A bientôt !



Biz







criquette 07/12/2011 10:11


bonjour barbichounette, tu nous regales de tes bonnes recetes , tout ce que j'aime , ça tombera bien ma fille m'offre le siphon pour noel . bisous et bonne journée

Barbichounette 07/12/2011 10:20



Il y a des supers recettes à réaliser au siphon !


C'est un super appareil !


Régale toi bien !


Merci ! A bientôt !



Biz







titedamepicpatch 07/12/2011 09:57


merci pour cette recette ...sympatique ..a faire ..j'aime beaucoup bises chantal

Barbichounette 07/12/2011 10:20



 de rien !



Merci ! A bientôt !



Biz







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