La Maisonnette de Barbichounette

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★Fêtes: Coquilles Saint Jacques & Mimolette★

Publié par Barbichounette sur 26 Décembre 2011, 06:03am

Catégories : #Recettes salées...

Coucou !

Après une petite pose pour digérer, nous voici devant le jour de l'an !

Il nous faut donc chercher de nouveau, de biens belles recettes pour finir 2011 et surtout faire honneur à 2012.

Aujourd'hui, je vous propose une recette spéciale.

C'est surprenant mais c'est un très beau mariage !

 

Coquille Saint Jacques & Mimolette

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il faut:

- 2 coquilles par personne,

- 2 échalotes,

- 5 bonnes c à soupe de crème fraîche épaisse,

- 15 cl de vin blanc,

- de la mimolette vieille,

- du beurre,

- quelques pluches de persil.

 

Commencez par la sauce.

Dans une poêle, mettez un peu de beurre à fondre.

Ajoutez les échalotes émincées finement avec une pincée de sel. (elles vont rendre l’eau qu’elles contiennent sans brûler !).

Ajoutez le vin blanc. J’ai mis dans les ingrédients, 15 cl….

C’est au pif !

Faites évaporer.

Enlevez votre poêle du feu. Versez la crème tout en la délayant avec une cuillère en bois.

Remettez à chauffer.

Salez & poivrez.

Goûtez avec une petite cuillère pour savoir si l’assaisonnement est suffisant.
Laissez réduire quelques mn.

Pendant ce temps….

Nettoyez les coquilles.

Déposez deux noix par coquille.

Versez la sauce obtenue avec une cuillère à soupe.

Couvrez les noix.

Râpez de la mimolette sur chaque coquille.

 

Et, hop, au four !

Chaleur, 180 °C pour environ 10 mn. Le temps de faire colorer un peu le fromage.

Sortez du four.

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Présentez chaque coquille sur un lit de gros sel.

N’oubliez pas la petite pluche de persil pour la déco !

Voilà !

Biz

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Commenter cet article

moum007 28/12/2011 19:12


j'aurais jamais pensé associé la saint jacques avec de la mimolette!

Barbichounette 28/12/2011 21:41



C'est extra !



Merci !





A bientôt !


Biz









 






Fantaisie 28/12/2011 12:01


Une belle réussite  à essayer avec ces saveurs !
Bonne fin d'année

Barbichounette 28/12/2011 21:39



Oui, oui ! C'est vraiment très bon !



Merci !





A bientôt !


Biz









 






criquette17 26/12/2011 22:37


comme tu dis et dans 6 jours on remet ça barbichounette, merçi de  ta recette, au fait, le punch était exellent!! il a bien plu!bisous

Barbichounette 27/12/2011 18:52



Je suis heureuse pour le punch !


Je me faisais aucun souci car j'ai pu y gouter maintes fois !



Merci !


De très bonnes fêtes de fin d'année !


A bientôt !



Biz







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