Coucou !

Voici aujourd'hui une recette très, très simple mais au goût extra !

Je l'ai réalisé avec mon Cooking Chef !

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Il est léger, aérien ....

Je craque !

Gateau Mousseline

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Préparation : 30 mn 
Cuisson : 45 mn 
materiel: batteur souple, fouet

Ingrédients (pour 10 personnes) :

 
- 8 œufs,
- 300 gr de sucre,
- 180 gr de fécule de pommes de terre.
 


Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre avec la spatule souple pendant 5 mn vitesse 2 puis 5 mn vit 3 . Le mélange devient presque blanc.

Ajoutez la fécule de pommes de terre et mélangez de nouveau pendant 6 mn vit 3.
Débarrassez dans un cul de poule.

Mettez les blanc d'œufs avec le fouet et une pointe de sel. Commencez à monter doucement les blancs pour les "casser" un peu, puis augmentez progressivement.Vous devez obtenir des blancs fermes.
Mettez 1/4 des blancs dans la préparation à base de jaunes. Remuez bien afin de détendre la pâte qui est très dense.
Versez ensuite dans les blancs restant et mélangez délicatement.
Vous obtenez une préparation très légère.

Préparez votre moule.
Beurrez-le et saupoudrez de sucre.
Secouez afin d'enlever le surplus.

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J'ai fais cette manip avec mon moule souple aussi !
Versez le tout.

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Enfournez à four chaud pendant 45 mn à 150°C. 

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Quelques minutes après la sortie du four, démoulez.
Déguster....

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Une merveille !

 gateau-mousseline 4590

Voilà !

Biz


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