La Maisonnette de Barbichounette

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Cooking Chef: Chouquettes

Publié par Barbichounette sur 23 Juin 2011, 06:14am

Catégories : #Recettes avec le Cooking Chef

Coucou !

Voici ma première recette pour le Cooking Chef.

Capture d’écran 2011-06-14 à 21.51.17

C'est toujours un réel bonheur de l'utiliser...

Allez, tout de suite la recette.

 

Chouquettes

chouquettes-1 4555


il faut:

- 165 g d'eau,

- 165 g de lait,

- 145 g de beurre,

- 5 g de sel,

- 5 g de sucre,

- 190 g de farine,

- 5 oeufs moyens,

Fixez le batteur souple.

Mettez dans la cuve le lait, l'eau, le beurre, le sel, le sucre et faites bouillir en programment 140°C, vitesse trois pendant quelques minutes.

Dès l'ébullition, coupez la cuisson (mettez sur 0) et ajoutez la farine.

Continuez 3 mn mélange 1 .

Mettez les oeufs dans un petit pichet. Cassez un peu en remuant avec une fourchette.

Lorsque la préparation est aux environs de 60°C ajoutez 1/3 des oeufs battus.

Attendez qu'ils soient bien incorporés.

Puis le deuxième tiers.

Pour le dernier tiers, vérifiez visuellement la couleur de la pâte.

Versez petit peu par petit peu.

Elle doit être "satinée" (astuce de Julie de l'école Valrhona).

Si elle brille, il y a trop d'oeuf...

Si elle est mate, ajoutez un petit peu d'oeuf.

Débarrassez la pâte dans une poche à douille avec une douille lisse de moyen diamètre.

Faites de jolies ronds.

Pour avoir un joli aspect:

Utilisez le restant d'oeuf battu.

A l'aide d'une fourchette trempée dans l'oeuf, posez les dents sur le chou.

Il ne doit pas y avoir trop de dorure.

Déposez quelques grains de sucre.

chouquettes-1 4553

Enfournez dans un four préchauffé à 170°C.

Attention, n'ouvrez pas la porte pendant la cuisson qui doit durer environ 30 mn.

Les choux doivent prendre une jolie couleur noisette.

chouquettes-1 4555

Il ne reste plus qu'a déguster !

chouquettes-1-4556.JPG

Hummmmm !

Un délice !

Voilà !

Biz

Barbichounette

 

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Commenter cet article

Amelie m 02/11/2016 17:30

Bonjour, tres belle recette. Lorsque je fais des chouquettes chez moi je ne peux pas mettre 2 plaques dans mon four. La plaque du dessous ne developpe pas. Et cuir une plaque par une plaque c'est tres long alors je me demandais comment vous fesiez? Quel sorte de four avez vous?

Barbichounette 02/11/2016 19:08

Bonjour.
Je n'ai jamais eu de problème avec mes différents fours... Le dernier est top ! C'est un AEG....
Voilà !
Biz
Barbichounette

Sylvie 08/06/2015 17:05

Super recette je viens de tester cet aprem c'était parfait, j'en ai fait au sucre, au chocolat et même salés au gruyère, la recette s' adapte à toutes les sauce! Merci
Ps: c'est un four professionnel que vous avez sur la photo?

Jessy 27/05/2015 23:16

Bonjour,

J'ai essayé votre recette et elle est super ! Le seul hic c'est qu'elles étaient vraiment salées mais mon fils de 5 ans les a adorées et les a mangées en deux jours ! Quel gourmand !
Je réessaierai bientôt mais avec moins de sel...

Da silva 24/11/2014 10:32

Trop trop bonnes merci

patrick 19/02/2013 18:16

Bonjour, j'ai essayé la recette, la 1 fois chouquette pas asser lever, mais la 2 elles sont réussi, facile à faire, du coup je vais en refaire avec une craime patisière. Merci...

Barbichounette 23/03/2013 17:44



Hummmm !


Merci !


Bon weekend !


Biz


Barbichounette



Virginie 20/12/2012 12:12

Votre site est super j ai déjà fait plusieurs recettes miam ... Hier chouquettes superbes c était la première fois aujourd hui cata elles sont hyper brillantes j ai rajoute de la farine mais elles
gonflent pas quelle dommage .... Je comprends pas ce qui c est passe ......

Barbichounette 23/12/2012 15:32



Trop d'oeuf....


Ne jamais rester sur un ratage !!! ;-)


Merci !


Bonnes fêtes de fin d'année !


Biz


Barbichounette



Misca54 05/12/2012 15:10

Merci pour la recette.
Mon mari vient de m'acheter le cooking chef pour mon anniversaire je suis preneuse si tu as des recettes car il est encore un peu compliqué pour moi qui avais l'habitude du kitchenaid qui lui ne
chauffe pas

Bonne soirée
Bisous

Dom

Barbichounette 05/12/2012 21:49



Ton mari et chou !!!! ;-)


Malheureusement je n'ai plus le Cooking chef....


Il y plein de recettes sur internet...Plusieurs forums très riches !


Merci !


Biz


Barbichounette



Ingrid 13/07/2011 13:27



Bonjour Barbara,


Tu as oublié de dire quand il fallait incorporer le beurre dans la recette. Et je pense que c'est avant la farine


Du coup, mes chouquettes ont plein de grumeau Elles sont tout de même au four ... Il va falloir que je recommence.



Barbichounette 13/07/2011 13:29



Tu as raison.... Il faut mettre le beurre au départ....


Je corrige ça....


Désolée


Biz


Barbichounette



babouchcas 10/07/2011 15:16



bonjour,depuis peu je possède le cooking chef, j'ai aussi le thermomix qui sont pour ma part indisociable.j'adore ton site.j'ai essayée de faire les chouquettes un vraie desastre,pate trop
liquide a moitié des quantités d'oeufs .pourrais tu me donner un conseil!merci,encore pour tes recettes grace à toi j'ai fais le dernier achat de la multi-délices!les cremes sont top,je n'achète
plus de crèmes ni yaourts



Barbichounette 13/07/2011 18:39



La recette est inratable... Attention, j'avais oublié de préciser quand mettre le beurre...


C'est peut être pour ça ?



Merci de ta visite et à bientôt !


Biz










Christine 02/07/2011 17:37



Bonjour,


 


Je viens de découvrir ton site, je le trouve très attrayant et très pro.


Je possède aussi un cooking chef depuis sa sortie et j'en suis ravie.


Quelle four as-tu, cet alignement de jolies chouquettes est impressionnant.


Hier pendant un diner j'ai fait la pub pour le CC. Préfères-tu le CC ou le thermomix ?


 


Mer ci pour ce joli site.


 


Christine



Barbichounette 07/07/2011 09:11



J'aime les deux....


Chacun à le petit truc que l'autre n'a pas...



Merci de ta visite et à bientôt !


Biz







Michèle 24/06/2011 16:33



Merci Barbara  !


Je te tiens au courant du résultat dès que je les aurais faites .


Bisous


Michèle



Barbichounette 24/06/2011 22:00







Merci de ta visite et à bientôt !


Biz










Janny de marseille 24/06/2011 06:52



eh bien c'est magnifique! bravoooo



Barbichounette 24/06/2011 21:57







Merci de ta visite et à bientôt !


Biz










Poyane 23/06/2011 16:32



c'est le destin, 2 eme article de suite que je lis avec des chouquettes, je vais aller m'en faire ! Elles sont trop belles, ca me donne faim.



Barbichounette 24/06/2011 21:57



Alors ? Elles étaient bonnes ?



Merci de ta visite et à bientôt !


Biz










SANDY 23/06/2011 14:28



Je pense que tu devrais songer à ouvrir une patisserie, elles sont magnifiques....et ont l'air tellement apétissantes......


biz



Barbichounette 24/06/2011 21:53






J'aurai bien aimé !



Merci de ta visite et à bientôt !


Biz










Véro83 23/06/2011 13:07



hummmm ! tu me donnes envie et de manger des chouquettes, et d'avoir un Cooking Chef



Barbichounette 24/06/2011 21:53



Il est plus facile et moins couteux de manger des chouquettes !!!



Merci de ta visite et à bientôt !


Biz










geal 23/06/2011 09:12



Hum que c'est bon un regal biz



Barbichounette 24/06/2011 21:52







Merci de ta visite et à bientôt !


Biz










amandine 23/06/2011 07:39



coucou Barbara,


vraiment trop belles tes chouquettes !!!


un vrai régal pour les yeux!!!!


à bientôt.....



Barbichounette 24/06/2011 21:52



Trop bon !



Merci de ta visite et à bientôt !


Biz










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