La Maisonnette de Barbichounette

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thermomix: Velouté de chou-fleur et sa chips de lard !

Publié par Barbichounette sur 13 Février 2009, 07:47am

Catégories : #Recettes avec le Thermomix !

Aujourd'hui, vu les températures extérieures, un petit potage est de rigueur !
Pour cette recette, le chou-fleur va discretement devenir un velouté.....

    Velouté de chou-fleur et sa chips de lard



il faut:

- 800 g de chou-fleur,
- 1 oignon rouge,
- 600 g d'eau,
- 20 g de beurre,
- 60 g de crème fraîche,
- 2 jaunes d'oeuf,
                                       - du sel de céleri et de la muscade...

Mettez l'oignon coupé en 2 dans le bol.
Programmez 5 sec/ vit 5.
Ajoutez le beurre et programmez 2 mn / 100°C/ vit 1.

A la sonnerie, ajoutez le chou-fleur nettoyé, lavé et coupé en petites fleurs.
Mettez aussi l'eau et une c à café de sel de céleri.
Programmez 20 sec/ vit 5.
A l'aide de la spatule, remettez tout le chou dans le liquide.
Programmez 28 mn/ 100 °c/ vit 1.
A la fin du temps, mettez les derniers ingrédients: la crème, les jaunes d'oeuf, et 1 c à café de noix de muscade.
Programmez 5 mn/ 100 °c /vit 4.
Pour finir et avoir un velouté très fin, mixez 1 mn 30/ vit 9.

Pour la chips de lard, deux possibilités:
soit une cuisson au four sur une plaque soit dans une poêle.
Versez le velouté dans un bol.
Ajoutez la chips et saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette !
Dégustez votre potage bien chaud !

Les enfants ont été bluffés !!!
Aucun n'a reconnu le chou-fleur !
Par contre, tous ont beaucoup aimé !
Alors, à vous de jouer ....


Pour imprimer la recette !


Bizzzzzzzzzz

Commenter cet article

Saguaro 22/03/2015 20:51

Soupe bien trop amère … dommage ...

Barbichounette 23/03/2015 21:49

A mon goût...
Biz Barbichounette

Betty & Jessy 16/02/2009 23:39

Bonjour, je passais par la par hasard, et jet n'ai pas pu m'empecher de m'attarder sur vos pages, toutes plus allechantes les unes que les autres.... j'en ai vraiment l'eau a la bouche.
Bonne continuation a vous et a ce blog, je reviendrai...
A bientot

Delices eyes 16/02/2009 11:47

J'aime beaucoup les veloutés, je vais le tenter.
Bonne journée

cecilou 15/02/2009 00:03

super bon ton velouté et la chips de poitrine fumée j'adoore

pascaloue 14/02/2009 18:59

comme tu dis un p'tit potage du soir bonsoir, j'adore ça, et le tiens m'inspire encore pluls ! bises

Zelie MINVIELLE et Cyrille DOSBA 14/02/2009 16:44

Salut!

Merci pour le comment et félicitations pour ton blog!

A +

Cyrille et Zélie
www.allolemonde.over-blog.com

Barbichounette 14/02/2009 22:56


Zelie et Cyrille sont entrain de faire un tour du monde....
Ils surfent dans des coins supers !
Leur blog nous fait faire une pause...clic, ici !!!!
C'est très sympa de les suivre dans leurs periples !!!!
N'hésitez pas à leur rendre une visite !
Bizzzzzzzzzz


ange 14/02/2009 09:53

Bonjour Barbichette
Je confirme les mercredi avec les enfants c'est super mais trés fatiguant oui !! lol
Mais ils reflettent la vie , le punch que franchement pas que je suis vieille mais que j'ai besoin lol
Je passe te souhaiter un bon week end et ta recette à l'aire bonne je vais donc essayer j'adore cuisiner mais le choux fleur en velouté jamais essayé !
Bonne journée à toi
A bientot ange..

Barbichounette 14/02/2009 22:49


Merci !!!
Bizzzzzzzzz



babouchka 14/02/2009 05:59

Tout à fait approprié en ce moment, merci.

laure 13/02/2009 20:33

hummm..ça à l'air bien bon!!!miam

Marie-Claire 13/02/2009 18:07

une douceur à essayer d'urgence !

MIREILLE 13/02/2009 14:38

c'est excellent . je le fais souvent avec du chou fleur congelé en bouquet ..même ingredients sauf que j utilise du curry au lieu de la muscade....un vrai delice

ziggy 13/02/2009 13:57

Merci pour cette recette qui fait envie!mais comme je ne mets pas de com à chaque fois :-(
j'en profite pour te dire un merci tout spécial pour ta chronique littéraire je trouve ça super hier j'ai acheté "sous le soleil se toscane" et commandé "saveurs vagabondes" dans mon village pas de librairie correcte donc bien sympa d'avoir l'avis d'une copinaute
bisouxxxx

nana 13/02/2009 12:49

c'est vrai qu'on recherche meme la chaleur dans les plats!bon appétit

Clémence 13/02/2009 12:39

j'aime ce genre de velouté avec la petite gourmandise de lard...

anick08 13/02/2009 11:25

Je vais essayer cette recette au plus vite . Est ce que je peux utiliser du chou fleur congelé ?
Encore merci pour ton site si agréable et si rempli de bonnes recettes. J'y viens tous les jours...

Barbichounette 14/02/2009 22:48


C'est une bonne question !!!
Je ne sais pas car je n'en n'utilise pas !!!!
Mais  Mireille (voir commentaire), dit qu'elle en utilise !
alors, hop, au boulot !
Bizzzzzzzz



btissam 13/02/2009 11:02

bravooo ca a l'aire bien gouteux passe une trés belle journée bise btissam

Céci 13/02/2009 09:35

hummm, trop trop bon...un vrai régal

bisous

Stéphanie 13/02/2009 08:17

C'est tentant pour de grands amateurs de soupes comme nous !!!

mamina 13/02/2009 08:12

Impeccable et avec la neige ce matin, je dis oui.

marie 13/02/2009 08:00

Nous avons un vrai hiver cette année, j'espère que nous aurons un vrai été pour faire pousser de beaux légumes et manger de bonne soupes l'hiver prochain. mais le chou aime la pluie alors...

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