Mes derniers cours de cuisine ....

J'espère que votre reveillon était réussi !!!!! Que votre repas fut un évenement "planétaire" !!!!
Le père Noël vous a t'il gâté ???? Demain je vous en dirai plus !!!!

Aujourd'hui, je ne souhaitais pas mettre de recette....Je pense que nous avons tous la dinde encore sur l'estomac....Alors je mets un petit récapitulatif des derniers cours que j'ai suivi ces dernières semaines. Je n'ai pas eu le temps de vous en parler faute de temps, donc aujourd'hui je rattrape le retard.

Pour commencer, le premier cours :


                            Les bûches.....



Le montage, la garniture .....





Voici la première bûche. Biscuit "joconde", mousse et gelée de framboise.

Elle est très bonne, fraiche et surtout légère ....





La deuxième réalisation: bûche au praliné. Là, bof !!!
La crème au beurre est bonne mais c'est très vite écoeurant !!!!




Le deuxième cours: Le foie gras

Acheter, dénerver, assaisonner et cuire son foie gras.....

Plusieurs façons de le cuire : en terrine, au torchon, en ballottine et en escalope.

Juste une photo de la cuisson en ballottine !



C'est une cuisson super simple !!!! Et c'est délicieux !!!

Pour le troisième cours, nous avons été reçu par le chef de "La jument verte" à Montchauvet dans les Yvelines.
Au "menu": Terrine de lapin & foie gras aux pistaches".

Quelques photos.....

Le chef .....

La terrine était divine !!!! Nous l'avons dégusté le jour de "mon" marché de Noël. Mon Doudou avait invité ses copains du foot pour faire un apéritif. Un verre de "Quincy" (j'adore ce vin !!!), une tranche de pâté, du bon pain et des personnes adorables !!!! EXTRA!!!!

Je n'ai pas mis la recette car je la mettrai d'ici quelques jours avec plus de photos !!!!

Je vous souhaite encore un joyeux Noël !!!!

A demain bien sûre!

bizzzzzzzzzzzzzz