La Maisonnette de Barbichounette

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Cours de cuisine: La Pâte feuilletée chez Lenôtre !!!

Publié par Barbichounette sur 18 Avril 2007, 01:18am

Catégories : #Cours de cuisine...

Lapinbjrspring


La semaine dernière, j'ai eu encore la chance de suivre un cours à l'école Lenôtre !!!!!
J'ai choisi la pâte feuilletée car cela fait des années que je dois en faire mais que je n'ose pas !!!!
Et bien maintenant, j'ai toutes les cartes en mains pour assurer !!!!

Quelques photos .....

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La détrempe .....

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Nos fabrications !!!

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Un chausson à l'abricot et crème d'amande: divin !!!!!

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Des fleurons (pour décorer les assiettes à base de poisson !!!!).

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Les palmiers .....

Un cours vraiment super !!! Plein d'astuces, de tours de mains !!
Vraiment "excellent" !!!
Vivement le prochain .......

A demain !!!!

Bizzzzzzzzzzzz

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Commenter cet article

patricia 14/04/2008 11:38

hello c encore moi
pourrais tu me donner la recette des chaussons a l abricot et crème d amande merci par avance et bonne journée



♥Barbichounette♥:
Si tu n'as pas la recette, c'est que je ne la donne pas ...
C'est un cours que j'ai pris ..
Je me suis engagée à ne pas divulguer les recettes réalisées lors des différents stages...(tout comme je demande à mes stagiaires de ne pas donner mes recettes !!)
Désolée !!!
A bientôt !!
Bizzzzzzzzzz

LSgirl67 20/04/2007 14:41

Tu n'as jamais essayé la pâte feuilletée avec le Thermomix ? Moi je l'ai déjà faite, c'était la première fois, et franchement elle est inratable, il suffit de faire les 3-4 tours de quarts et le tour est joué, en + elle est excellente !

Minouchkah 18/04/2007 22:36

Merci de partager avec nous.

Bizzzzzzzzzz

Sonia M la Cuisine 18/04/2007 21:18

Alors là, c'est du cours ça !!! J'en reviens pas, c'est super. Est-ce que tu peux me refiler la recette des palmiers, j'adore ça ? Merci

Sandy66 18/04/2007 21:07

Waouuuu un atelier chez Lenôtre..Mon rêve !!! Bizzzz

nathalie_b 18/04/2007 20:44

quelle belle pâte feuilletée... une vraie réussite... bravo

gredine 18/04/2007 20:11

Je suis impressionnée : Je rêve de pouvoir dire que j'ai FAIT de la pâte feuilletée mais je n'oserais pas me lancer

Zaza 18/04/2007 15:28

Veinarde !!!!!
Bien réussi en tout cas !!!!

senga 50 18/04/2007 14:04

C'est vraiment un régal ces feuilletage, quand le courage me prend, c'est comme toi un festival de légèreté et le goût du bon beurre !

salwa 18/04/2007 13:31

moi la pâte feuilletée me fait toujours peur! bravo pour les realisations

PHILO 18/04/2007 10:54

Supers beaux tes palmiers ! J'adore ça ...

100%Gourmande 18/04/2007 10:32

ça c 'est du feuilletage
Va falloir que j 'aille un de ces jours sur Paris pour me concocté un petit séjour "culinaire"

Claude-Olivier 18/04/2007 09:54

Pis si nous on ose toujours pas tu nous aides ??? ;-)

Bonne journée
Claude

auré 18/04/2007 08:21

J'ai appris chez Mercotte, même si c'est encore un peu laborieux, c'est tellement bon et plaisant quand c'est fait maison!!!!!

mamina 18/04/2007 07:54

Il y a bien longtemps maintenant... 20 ans peut-être, j'ai suivi pas à pas les explications remarquables de Michel Guérard et depuis, ma pâte feuilletée est toujours parfaitement réussie.
Ca va être pareil pour toi.

Valérie 18/04/2007 07:27

Je n'ai pas été prendre de cours à l'école Lenôtre, mais je suis toujours cette méthode lorsque je fais une pâte feuilletée, et c'est excellent !
Toutes vos préparations donnent vraiment envie !;-)

prunille 18/04/2007 07:19

waou dis donc elles sont belles vos fabrications !! moi je ne sais pas en faire, tu viens me faire un cours personnalisé ? hihihi

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