La Maisonnette de Barbichounette

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Mini couronne glacée aux Calissons avec morceaux...

Publié par Barbichounette sur 17 Août 2007, 01:18am

Catégories : #Recettes sucrées...

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Je suis une fan de calisson ....
C'est vraiment une douceur que j'apprécie beaucoup !!!
J'ai d'ailleurs à plusieurs reprises "travaillé" le calisson ....


Comme depuis un certain temps je me lance dans les glaces,  il fallait que je fasse un essai !!!

Mini couronne glacée aux Calissons


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Il faut:

  • 35 cl  de lait,
  • 15 cl de crème fraiche fleurette,
  • 80 g de poudre d'amande,
  • 150 g de sucre,
  • 5 jaunes,
  • 115 g de calisson,
  • quelques zestes d'oranges confits.
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

Img_3516 Mettez dans une casserole le lait, la crème et la moitié du sucre.
Faites chauffer jusqu'à ébulition. Ajoutez alors la poudre d'amande.
Laissez infuser.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le reste de sucre en poudre. La préparation doit blanchir.
Versez le lait sur les jaunes/sucre et remettez sur le feux.
Remuez sans laisser attacher et surtout ne pas faire bouillir, mais faites cuire à la "nappe".
Laissez refroidir.

Coupez les calissons en tous petits morceaux ainsi que les zestes d'orange. N'oubliez pas d'en mettre quelques uns de côté pour la décoration.
Réservez-les.

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Lorsque votre préparation est bien froide, mettez à turbiner 20 mn.


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Cinq minutes avant la fin du programme, ajoutez les calissons et les zestes.
Lorsque votre cycle est terminé, dégustez ou "débarassez" (mettre dans un autre récipient) dans des bacs ou des moules souples.



Sortez alors la glace une dizaine de minutes avant de la déguster !!!!

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Calissons_gourmeticone_3 Verdict: Elle est très bonne, pas trop sucrée !!!
Les petits morceaux sont bien sympathiques dans la bouche ! Faites attention, car si la glace est trop froide, les morceaux sont durs !!!


Pour les calissons et bien d'autres produits d'épicerie fine, c'est ici .....    

 


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A demain !!!!
Bizzzzzzzzzzzz

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Commenter cet article

shinobi 18/08/2007 21:53

j'adore la forme de la glace

nuage de lait 17/08/2007 21:17

rooooo qu'elle semble "délicious" cette glace aux calissons

Miss Tiny 17/08/2007 20:55

Ca faisait longtemps que je n'étais pas venue du côté de chez notre Barbichounette calisson-phage adorée. Je vois que tu es plus addict que jamais... mais pour notre plus grand bonheur car tu nous proposes des recettes intéressantes. Et dans le salé, ça donnerait quoi les calissons? Avec du canard par exemple? Ou du poisson? Alors, ça te donne des idées? ;-)
Bizzzz,
Alexandra

Eglantine 17/08/2007 18:35

Ton dessert est vraiment superbe ! j'en bave d'envie. Un grand bravo

gredine 17/08/2007 17:49

Normalement je n'aime pas trop les calissons mais dans ces recettes, cà m'a l'air terrible. Je vais réfléchir

Eryn 17/08/2007 17:43

Sincèrement, bravo pour ta cuisine, tes recettes sont originales et pleines de saveurs ... Et les calissons, c'est ... MIAAAM !

Bises :)

oum koulthoum 17/08/2007 16:51

c'est super joli et ca doit etre délicieux.

sab 17/08/2007 14:18

là je craque, je fonds d'envie.......ce n'est pas raisonnable tout ça!!

Ma ptite popotte 17/08/2007 11:52

J'adore ça la crème de calisson.

Il est vrai que dans la patisserie c'est un régal, même à manger à la cuillère !

Mamounette 17/08/2007 11:08

J'aime beaucoup les calissons aussi c'est fin ! ta couronne est très jolie et tes fruits à côté à tomber !

michette 17/08/2007 10:31

moi aussi j'adore les calissons !c'est normal c'est une spécialité de ma ville !
ta glace me fait saliver avant l'heure !

mickymath 17/08/2007 10:07

ma chère barbichounette, elle est magnifique cette glace!! on m'en a rapporté de france des calissons, et je n'ai pas tout mangé!! je suis raisonnable hein?, biiiiiises micky

Laëti 17/08/2007 09:53

Tu vas me tuer avec cette recette, j'adore les calissons.
Je crois bien que je vais aller faire un tour sur Gourmeticône vite fait moi!!!!

Choupette 17/08/2007 09:27

J'ai acheté des calissons dans l'intention de faire une glace mais le temps pourri que l'on a ne m'a pas encouragée à la faire! j'avais pourtant une recette ;-))

Qaly 17/08/2007 09:25

elle me fait rêver cette couronne glacée au bon goût de calisson!!

mamina 17/08/2007 07:10

la crème de calissons... c'est trop bon!

Domi 17/08/2007 00:03

moi je ne connais pas les calissons sauf de nom et je vais de ce pas aller visiter le lien que tu as mis, tous ces petits dessert doivent être succulents !!
bon we
bizzzz

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