La Maisonnette de Barbichounette

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Cours de cuisine: Les Terrines.....

Publié par Barbichounette sur 18 Octobre 2006, 14:26pm

Catégories : #Cours de cuisine...

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Ohhhhhhhhh!!!!!Rien ne m'arrête !!!!!!
Je viens de faire encore un cours .....Celui-ci avec Home_logocca_2    .....
Cinq heures sur les terrines .....


Au programme:

  • Un pâté en croûte aux foies de volailles.
  • Une terrine de légumes,
  • Une terrine de saumon et merlan.

Que des bonnes choses....Comme toujours des astuces, des tours de mains.....Un grand merci au chef, Monsieur L.CHOQUART.

Voici en images ......

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Pâté en croûte avant la cuisson....

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Le chef, Mr  CHOQUART.

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La terrine de légumes. Avec comme ingrédients:

  • carottes,
  • épinards,
  • artichauts,
  • champignons (sauf pour moi !!!!),
  • fondue de tomates,
  • blancs de poireaux.
  • Avec une farce mousseline aux filets de dinde.....


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La terrine de poissons en damier.....

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J'ai servi avec des pommes de terre vapeur et une sauce au beurre blanc.....Un délice !!!!
Comme il en restait, le lendemain, je l'ai mangée avec de la mayonnaise ....Hummmmmmm!!!!!

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Le pâté.....Après quelques jours de repos, la viande et les aromates sont bien présents !!!!Parfait !!!!

Je suis très heureuse de ce cours !!!! Je ne pensais pas être capable de faire un pâté en croûte si beau et si bon !!!!

Bizzzzzzzzzzzz

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Commenter cet article

barbichounette 28/10/2006 20:09

Vous pouvez retrouvez les cours que j'ai fais ...
http://www.lamaisonnettedebarbichounette.com/2006/08/index_cours_de_.html

Sinon pour retrouver le site ou Mr Choquart travaille:
http://www.cercleculinaire.com/

Voilà .....
A vous de jouer !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Alain Damier 28/10/2006 00:17

Il a l'air sympa le prof, il donne d'autres cours ?

Alhya 20/10/2006 13:52

mazette: je n'aipas le temps de tout lire, je repasserai mais j'ai déjà piqué un bout de chacune de ces magnifiques terrines!

Patrick CdM 20/10/2006 11:39

Bravo, tu as dû te régaler. C'est asez long à faire les terrines, mais qu'est-ce que c'est bon!

estelle 19/10/2006 16:48

tes terrines sont magnifiques !! et ce pâté en croûte a l'air plus que délicieux !! bravo

Véro 19/10/2006 12:10

Ben dis donc... 5h, et le résultat est là!! Très jolies terrines! Je prends une part de chaque (et pour celle au poisson, je teste les deux accompagnements!)

Mamounette de Vendée 19/10/2006 10:57

C'est super, quand mon mari sera à la retraite... et oui il faut encore attendre, nous irons à des cours de cuisine, il me l'a promis,je trouve cela génial et on doit se sentir fière quand on réussit non ? bravo !

martine 19/10/2006 09:51

Bon alors là, ça ne va pas du tout !
Moi aussi, j'ai fait une terrine de foies de volailles lundi soir, pourquoi elle ne ressemble pas à la tienne ? Ok, je n'ai pas fait le cours mais quand même !!!!
Elles sont sublîsssssimes tes terrines !
Bisous

béa 18/10/2006 23:29

j'adore les pâtés en croûte ... mais le tien a l'air tellement moelleux (pas comme les miens) que je vais peut-être prendre un cours : ouah, 5 heures à cuisiner, ça me plaît (mais où trouves-tu le temps ????)

émilie 18/10/2006 22:42

ton pâté est magnifique : j'adore le pâté en croûte et je peux te dire que celui là me fait vraiment envie !!

Fabienne 18/10/2006 22:35

Les décors des terrines sont sublimes, il y avait des artistes parmi vous !

trinidad 18/10/2006 22:09

impressionnantes ces terrines !!!

khala 18/10/2006 21:28

bravo ! c'est vraiment sympa ces cours de cuisine !

Papilles et Pupilles 18/10/2006 20:41

waow ! c'est magnifique, superbe !

Ellie 18/10/2006 18:20

question bête: t' es sur les photos? je te reconnais pas :-(

Choupette 18/10/2006 17:52

C'est magnifique! J'espère que tu vas nous donner les recettes, je suis intéressée par celle à la viande et celle aux poissons.

Colette 18/10/2006 17:45

Quelle chance d'apprendre...

shinobi 18/10/2006 17:40

comment ça pas d'éclairs à la fraise aujourd'hui? elles ont l'air extra ces terrines mais bon 5 heures...

MarieT 18/10/2006 17:23

Oh la la, quelles jolies terrines. Pas mal, pas mal du tout ce cours et très enrichissant !

mamina 18/10/2006 15:56

Elles sont toutes plus belles les unes que les autres.

Karine 18/10/2006 15:54

Il avait l'air très sympa ce cours, le pâté en croûte et la terrine de poisson me plaise bien.

Mystery rose 18/10/2006 15:54

Bravo pour tes magnifiques terrines !! Sa à du être un moment de plaisir !!
Maintenent c à toi de me donner des cours !! LOL

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