La Maisonnette de Barbichounette

La Maisonnette de Barbichounette

Retrouvez toutes mes recettes de cuisine, mes astuces en décoration, mes lectures préférées, de la couture....


Mes baguettes viennoises transformées en petites boules !!!

Publié par Barbichounette sur 15 Mars 2007, 02:40am

Catégories : #Viennoiseries & pains

Salut2

J'avais envie de faire un goûter un peu différent !!! Ras le bol des BN etc ......
J'ai donc ouvert mes livres et j'ai cherché quelque chose de sympa !!!

 Img_2009

Baguettes viennoises:

Il faut:

  • 500 g de farine,
  • 1 sachet de levure pour brioche (bien regarder que le poids de la farine corresponde avec la dose de levure !!!),
  • 20 g de sucre,
  • 325 g de lait tiède,
  • 40 g de beurre coupé en morceaux,
  • 50 g de pépites de chocolat,
  • 1 oeuf pour la dorure.

Mélangez les produits "secs" (farine et levure). Ajoutez le lait et le sucre.
Pétrissez à l'aide de votre robot muni du "crochet" pendant 4 minutes. Ajoutez le beurre et continuez de pétrir durant 7 mn.
Sortez la pâte,applatissez  et déposez les pépites de chocolat. Travaillez quelques secondes la préparation afin de répartir correctement le chocolat.
Formez en boule et  mettez- la dans un saladier couvert d'un torchon pendant 20 mn.

Prenez la pâte et divisez-la en  4 baguettes ou 12 boules de même poids.

Img_2003


Img_2004

Préchauffez votre four à 220°C.
Dorez à l'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau et une toute petite pincée de sel.
Enfournez pour une cuisson entre 10 à 20 mn.
Surveillez bien la coloration.

Img_2006


Après coloration des brioches, les sortir du four et les retourner pour que l'humidité sous la pâte puisse s'évaporer !!!!


Img_2007


Img_2009_1

 

Dégustez !!! C'est un délice !!! Pour ma part, j'aime bien lorsque ce n'est pas trop cuit !!!

A demain !

Bizzzzzzzzz

Barbichounette34

Commenter cet article

Charlotte 17/08/2014 20:16

Viennoises faites ce week end. Elles ont bien gonflé. J'avais utilisé de la levure de boulangerie fraîche et je les ai laissé pousser un peu plus longtemps. Elles étaient bien moelleuses mais par contre pour moi elles manquaient de sel. Je conseille aussi de mettre plus de pépites de chocolat.

Barbichounette 17/08/2014 20:18

Gourmande !!!;-)
Merci du partage !
Biz
Barbichounette

Charlotte 02/08/2014 21:46

Est ce normal qu'on ne laisse reposer la pâte que 20 mn et qu'il n'y ait qu'un temps de repos ?
La plupart des recettes préconisent des temps de repos plus élevés afin que la pâte gonfle bien.

Barbichounette 02/08/2014 22:00

Oui, la recette est ainsi.
Maintenant rien ne vous empêche de faire pousser plus longtemps !
Tenez moi au courant ! ;-)
Biz
Barbichounette

Marina (de l'île de la Réunion) 11/04/2008 19:27

Sur votre blog on se sent comme à la maison.C'est super continuez !

Marina (de l'île de la Réunion) 11/04/2008 19:27

Sur votre blog on se sent comme à la maison.C'est super continuez !

khadija 15/03/2008 19:19

bnj
ça à l'air très bon en tou cas c'est très mimi!

lory 10/04/2007 21:20

J'adore ces briochines..

Audrey 20/03/2007 22:54

j'ai testé ce week end !!! miam miam!!!
http://ideesgourmandes.canalblog.com/archives/2007/03/18/4349915.html
merci pour cette recette! ;-)

Dominique 17/03/2007 19:02

Oh que ça m'a l'air bon, et tellement appétissant, je me laisserais bien tenter, là maintenant !!!
Bisous
Dominique

AnneP 17/03/2007 11:55

Bonjour,

Bravo pour cette jolie réalisation, je pense que c'est une plaque Demarle : est-ce la plaque à Muffins (prof 4 cm) ou la plaque à tartelettes (profondeur 2 cm) ?Petite remarque qui n'a rien à voir, sur vos recommandations, je me suis inscrite à un cours Lenôtre sur la fraise fin mai... j'ai hâte. Merci pour votre joli site si sympathique, amitiés AnneP

izou 16/03/2007 16:59

Trés mimi et appétissant aussi

janny 16/03/2007 16:16

super jolie idée!!!! à mettre de côté! merci bisous

Vanessa (CM) 16/03/2007 04:21

Mais ca ne leve pas longtemps! C'est impecc! A faire avec les enfants!

Pat91620 15/03/2007 22:56

Je viens demain pour le petit dèj! Bises Patricia

MISTOUFLETTE65 15/03/2007 21:32

Pour le pt'i déj que cela doit être bon !!!

Claude-Olivier 15/03/2007 21:15

Ok, je viens chez toi pour le goûter la prochaine fois ;-)

Amitiés
Claude

Moussetic 15/03/2007 17:20

J'en veux!

Isma 15/03/2007 10:45

Très belles ces boules viennoises !

Annie 15/03/2007 10:30

Très bonne idée pour le goûter et même pour le petit-dejeuner ! Elles sont très mignonnes.

tatyval 15/03/2007 09:56

c'est un joli goûter

hélène 15/03/2007 09:20

Elles sont superbes tes brioches. Les enfants vont adorer.

Chris 15/03/2007 08:45

Ces petites brioches toutes dorées me donnent faim!! Mais, ...je viens de déjeuner!

leonine19 15/03/2007 08:11

ils sont magnifiques!! je note !

Audinette 15/03/2007 08:08

j'en veux une, steuplé !

Doria 15/03/2007 08:05

Elles sont superbes tes petites brioches, j'en veux une avec mon thé.

salwa 15/03/2007 07:28

oh ils sont supers !!

christine(hummm) :0026: 15/03/2007 07:28

super tes p'tites boules viennoises !

Audrey 15/03/2007 07:19

trop mimis!

Nad0511 15/03/2007 00:17

Alors là, je craque!!! tu m'en mets une de côté? j'ariiiiive!

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents